碱性食物的基本食物有哪些？

碱性食物是指食物燃烧后得到的灰分的化学成分主要含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水生成碱性溶液。很多人认为酸性食物吃起来很酸。事实上，食物的酸碱性并不能简单的通过味道来判断。食物的酸碱性主要取决于食物的无机盐是酸性还是碱性。

在日常生活中，常见的碱性食物根据强弱可分为强碱性食物、中碱性食物和弱碱性食物。强碱性食物主要有：酒、茶、海带、葡萄、橘子、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、蜗牛、黑木耳等。孕妇尽量不要吃这种强碱性食物。中碱性食物主要有蛋白质、大豆、番茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干菜、大豆、胡萝卜、番茄、油菜、苋菜、芹菜、雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、橙子、紫菜、泡菜、豆浆粉等。弱碱性食物主要有豆腐、土豆、白菜、甘蓝、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。

人体的酸碱度和食物的酸碱度是两个完全不同的概念。人体的酸碱度是由肺、肾、血液来调节的，而不是食物。食物不能改变人体的酸碱度。某些食物的长期、大量、单一摄入，只会增加机体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。

“碱性食物可以抗癌”的说法有偷换概念。不管你吃的食物是酸性的还是碱性的，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性”。多吃水果蔬菜不是因为它们的酸碱性，而是因为它们本身的营养价值，不能动摇人体正常的酸碱度范围。

强调食物的多样化，保证肉类和蔬菜的合理搭配，是平衡膳食的重要原则。各种食物含有不同的营养成分，具有不同的保健功能，发挥不同的保健作用，具有不可替代性。只有和谐相处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓的“碱性”食物，抛弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的失衡。长此以往，最终损害的是健康。