红皮土豆和黄皮土豆区别生活常识买土豆时选
冬天很多人都喜欢吃土豆，不仅因为它是一种物美价廉的主食，它还含有淀粉、维生素等物质，能给人体提供足够的能量和营养。
但是，你知道吗？土豆并不是一种单一的品种，而是有很多不同的类型，其中最常见的就是红皮土豆和黄皮土豆。
那么，买土豆时，我们应该选哪一种呢？它们之间有什么区别呢？今天，我就来给大家揭开土豆的神秘面纱，让你再也不会买错土豆了。
首先，我们来看看红皮土豆和黄皮土豆的区别。
1、颜色
从最直观的颜色来看，顾名思义，红皮的也就是外皮呈现紫红色，而黄皮土豆则是浅黄色或淡黄色。
这种颜色的差异，主要是由于土豆中含有的花青素不同所造成的。
一般来说，花青素的含量越高，土豆的颜色越深，也就是我们所说的红皮土豆。
2、产地
红皮土豆和黄皮土豆的产地也不同，红皮土豆常产于海拔比较高的地方，比如南美洲秘鲁。
因此，它的皮比较厚，肉比较紧实，水分比较少，淀粉含量比较高。而黄皮土豆多产于北方，比如中国的甘肃、山东等地。
3、口感
由于黄皮土豆的淀粉含量高，它的口感比较粉，比较软糯，适合用来做土豆泥、土豆饼等菜肴。
而由于红皮土豆的淀粉含量低，它的口感比较脆爽，适合用来做土豆丝、土豆片等菜肴。
当然，这并不是绝对的，不同的土豆品种之间，也会有一定的差异，有的红皮土豆也会比较粉，有的黄皮土豆也会比较脆，具体还要看个人的喜好和烹饪方法。
不过，无论是红皮土豆还是黄皮土豆，都要注意以下几点：
挑选：好的土豆应该是皮色均匀，没有绿色或者黑色的斑点，没有发芽或者腐烂的现象，没有虫蛀或者伤痕的痕迹，手感坚实，没有软绵绵的感觉。
土豆的芽眼要浅小，不要有长出的芽或根，这样的土豆保存时间长，不容易失去水分或营养。
如果土豆已经发芽了，说明它可能已经含有龙葵素，这是一种有毒的物质，吃了会引起中毒，所以要扔掉。
保存：土豆虽然是一种不易变质的食物，但也要妥善保存，最好放在通风干燥的地方，比如阴凉的角落，或者塑料袋里。
如果土豆已经切开，要尽快用水冲洗，然后放在冰箱里，不要放在空气中，否则会氧化变黑，影响食用。
烹饪：土豆在烹饪前要彻底清洗，去掉泥土和杂质，如果有皮，可以根据个人喜好决定是否去掉。
因为它的皮也含有很多营养，但是也可能含有农药残留，所以要看情况而定。
土豆在烹饪时要注意火候和时间，不要煮得太久或者太短，否则会影响土豆的口感和营养。
土豆在烹饪后要尽快食用，不要放置太久，否则会变得干硬或者变质，失去风味。
好了，今天就跟大家分享到这里，希望你们能够从中学到一些关于土豆的知识。
让你们买土豆时更加有信心，做土豆时更加有技巧，吃土豆时更加有滋味。
土豆虽然平常，但是也有很多的好处，所以，冬天多吃点土豆，不仅能够暖身，还能够养生，何乐而不为呢？
注：本文经《悦悦小妙招》授权独家发布
