地理生活常识ppt生活与地理之二饮食中的
发表于：2024-04-26 09:34:35
来源：翔达资讯
二、饮食与地理
南米北面的膳食结构
我国南方水热充足，以水田农业为主，生产好暖喜湿的水稻，北方则以旱地农业为主，主产小麦，进而在饮食上形成了“南米北面”的格局。
米饭
炒粉
炒年糕
粽子
岐山臊子面
馒头
花卷
烧饼
南甜北咸的味觉偏好
甘蔗是最重要的糖料作物，它喜热喜光，主要分布在热带亚热带，在我国主要分布在南方，近水楼台先得月的南方人故而喜甜食。
北方冬季寒冷，缺乏新鲜蔬菜供应，冬季靠腌制的食品来丰富餐桌。由于腌制食物需大量用盐，久而久之北方人形成了偏咸的口味。
甘蔗
咸菜
川、湘、黔、赣等地为何喜食吃辣椒？
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。川、湘、黔、赣等地处南方，气候湿热，这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱、食欲不振等病症。对于这些地区的人们来说，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，促进食欲。对健康有利。
剁椒鱼头
重庆火锅
江西辣椒炒肉
山西人为何爱吃酸？
黄土高原的水土中含钙量高，通过饮食易在体内引起钙质淀积，形成结石。这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃醋有利于减少结石等疾病。
同时山西人喜食面食，发酵面食多用面碱，而加了面碱的面食口感往往偏涩需用醋中和。久而久之，山西人也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
山西老陈醋
