睡莲的生活常识睡莲非莲也睡莲亦味美
花开时节
盛夏，正是荷花绽放的季节，有大片荷塘的地方正是一派“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的美景。红花绿叶惹人爱，即便是烈日之下，总能见到蹲在水边一动不动拍荷花的人，那种专注的神情，是在等一种光，还是在等一阵风，又或是等一只鸟儿飞来贪恋荷蕊的香，不得而知，总之拍摄者是想无限地接近一朵荷花、无限地接近一朵荷花的灵魂吧。
赏荷去！夏花之中，荷花最受宠。几千年来文人墨客留下的咏荷诗，丹青妙手画下的水墨荷花，更是数不胜数。
李商隐的《赠荷花》，“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”荷花如娇羞的少女，天真自在；王昌龄的《采莲曲》，“荷叶罗裙一色裁，芙蓉向脸两边开。”采莲少女粉面团团，夹杂在田田荷叶、艳艳荷花中，若隐若现，荷花也变得灵动有声了。最有名的莫如周敦颐的《爱莲说》，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖……”将莲花比之君子，荷的格调、境界提高了不止一层。
从文人墨客的文字可知，古人荷莲并举，荷花即是莲花。荷花是最早的名字，《诗经》中，《国风·郑风》有记载：山有扶苏，隰有荷华。只要有水的地方，荷花就能绽放，不分南北。
古人爱荷，开放状态不同的荷花都有专门的名词，含苞未放的叫菡萏，盛花者则称芙蓉。
古人赞荷，对荷花有很多美称，如藕花、芙蕖、水芝、水芙蓉、泽芝，但惟有被称为“莲”时，会让人与另一种花混淆：睡莲。
很多人把睡莲叫作莲花，严格来说，并不准确。从植物分类学角度，莲花、荷花是同一种植物的不同叫法，是莲科莲属的水生植物，而睡莲则是睡莲科睡莲属的水生植物。最著名、最名贵的睡莲，莫过于西方印象派大师莫奈笔下的“睡莲”。
怎么区分睡莲和荷花，其中有诀窍：
一看花叶是否出水。荷花的花与叶皆可升出水面，亭亭玉立；睡莲茎较为软嫩，花和叶子依靠浮力托于水面。
二看花期。荷花通常夏季开放；睡莲则一年四季都能开放。
三看叶子是否分叉。荷叶呈圆形，叶面完整没有分岔，表面深绿色，被蜡质白粉覆盖，能防水。采一片荷叶，洒上几滴水，轻轻摇动，溜圆溜圆的水珠，在叶片上滚来滚去，童年时的我能玩一上午。或者摘一片大荷叶当帽子，遮挡烈日，也是童年乐事一桩；睡莲的叶子就不能这么当玩具啦，因为叶片较小，且大多有一个“V字形”缺口。
四看花朵是否睡觉。这是分辨荷花和睡莲最重要的特征。荷花开后，无论早晚，花都不再闭合，直到花瓣一片片凋零，飘落于叶上、水上；而睡莲，花如其名，是要睡觉的。“晓起朝日，夜低入水”。常常，中午还是一池绰约妩媚的花朵，到了傍晚全都潜入水下，闭门谢客。难怪睡莲有“花中睡美人”之称。
荷花能吃，可谓常识，花瓣、荷叶、藕和莲子都是家常食材。莲藕自不必说，我在广州吃过用荷叶做的荷叶蒸饭，用干莲蓬煲的汤，用洁白的莲子做的糖水，都是特色美味。
但睡莲能吃，我是最近才知晓。先是一个清晨，我在广州的一家菜市场见到睡莲梗，淡红色的长长的梗，包装在透明的袋子里，乍一看以为是藕尖。尝个鲜，回家凭着吃货的直觉来做。姜、蒜、红椒、绿椒在油锅爆香，切成长段的睡莲梗下锅，猛火炒三五分钟，用酱油调味，加入少许醋。软化后的梗，是一种带韧劲的脆感，酸辣可口，非常开胃。
再是听行家讲，市面上所卖的“莲花茶”，其实大部分用的是睡莲中的一个品种——香睡莲而制作的，准确来说，应为“睡莲茶”。用香睡莲的花瓣与农家鸡一起煲，香睡莲的清香顿时升华了土鸡的浓郁。
而在广州哪里可赏睡莲呢？番禺莲花山。这里不仅四季开有各种品种的睡莲，荷花也正盛放着，还能吃到用荷花、睡莲做的美食。
赏过吃过科普过，荷花、莲花、睡莲再不会傻傻分不清楚啦。
