7岁宝宝养脾胃食谱一日三餐鸡翅别再配可乐
七八月份，家里的孩子们都在享受他们一年当中最开心的暑假。作为家长，也许要花很多心思才能照顾好他们，不仅要抽出更多的时间陪伴，还要用心解决孩子的三餐。瞬间感觉好累，有没有？这些熊孩子的胃真的这么难抓住吗？当然不是。只要在他们面前放一盘鸡翅，保证十个娃九个爱。炸鸡翅、可乐鸡翅、不管怎么做，小朋友们都喜欢！但有没有一种做法，比这些更加健康有营养，还照样让孩子爱不释口？这就是我今天要帮您解决的问题。
今天就分享给您一道红糖鸡翅的做法。鸡翅色泽红亮，肉质鲜嫩Q弹，没有一点儿油腻感。红糖做为这道鸡翅的主要调料，非常符合孩子爱甜的天性，而且红糖在很多食补方中都有辅助缓解小儿咳喘和感冒的效果。特别是孩子一周岁后，常因生长过快消耗掉很多阳气，中医上称为“生发性脾虚”。红糖的补脾作用，就非常有助于补充儿童因为长身体消耗的阳气和能量。也建议给脾胃虚的宝宝们做这道红糖鸡翅来吃，既解决他们不好好吃饭的问题，又调理了脾胃！
红糖鸡翅【准备食材】
需要准备的食材有鸡翅中10只、红糖20克、干桂花1小把（可省略）、生抽4汤匙（腌制用2汤匙、烧制用2汤匙）、老抽1汤匙（腌制用半汤匙、烧制用半汤匙）、料酒1汤匙、白胡椒粉1克、八角1个、香叶2片、葱半根、姜1小块、蒜4瓣、盐5克、食用油少许。
【制作步骤】
1.预处理鸡翅。将鸡翅清洗干净，在鸡翅的背面划上两刀。在鸡翅背面划出刀口，不会破坏鸡翅的整体造型，还可以使其更加入味儿。按此方法将所有的鸡翅都打好花刀。自古有三伏吃三肉的说法，这三肉指的是羊肉、鸡肉和猪蹄。为什么建议要吃鸡肉这些食材呢？这是因为入伏后，人体力消耗增大，尤其是孩子，不好好吃饭，再加上出汗，会损失很多蛋白质和氨基酸，降低孩子身体的抵抗力。此时，适当吃些鸡肉等高蛋白的食物，以帮助孩子补充体力。小朋友的消化能力在夏季也偏弱，选择非常适宜被人体消化吸收的鸡肉，也是明智之选。
2.腌制鸡翅。用生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1克腌制鸡翅。用这些调料给鸡翅做个按摩，使其更加均匀入味。腌制15分钟左右就可以了，如果您有时间可以中途翻拌一次。
3.泡制红糖桂花水。将红糖和清洗干净的桂花用开水冲泡浸润。可用小勺搅动，使红糖溶化。如果没有桂花也可以省去这样食材，只泡红糖水即可。红糖除了我们说过的可以调节脾胃的作用，还可以帮助儿童补充铬元素。缺铬的孩子，容易使眼睛的晶状体变凸、屈光度增加，再加上现在的孩子玩手机和电脑的时间也偏长，容易产生近视，此时建议在饮食中及时补充铬元素。铬主要存在于粗粮、红糖、蔬菜及水果等食品中。
4.煎制鸡翅。煎制前用厨房用纸吸一下鸡翅上的水分，这样可以防止溅油。锅烧热后倒入油，凉油即可将鸡翅放入锅中，中小火煎制。因为鸡翅在煎制过程中还会析出一定的油份，所以用油量不用过多。煎制时先将鸡翅正面朝锅底放，这样可以煎出更多的油脂。
5.翻面继续煎制。当鸡翅的一面煎出一层均匀的小壳时，进行翻面，继续煎另一面。煎鸡翅时不用频繁翻动，煎好一面再煎另一面，翻一次面就可以了。
6.加入香料。当鸡翅两面煎好后，放入葱、姜、蒜、八角和香叶，转大火翻炒，炒制这些香料的香气被充分激发出来。
7.开始炖制。倒入提前泡好的红糖水，再加入生抽2汤匙、老抽半汤匙，还可以将之前腌制鸡翅时用的料汁一同倒入锅中。总水量以略微没过鸡翅为宜。大火烧开后盖上锅盖，小火焖烧20分钟。
8.大火收汁。临近出锅前5分钟，加入盐，翻拌均匀，转大火收汁。边收汁边翻拌鸡翅，使料汁可以均匀地包裹在鸡翅表面。随着翻拌，汤汁越来越浓稠，当汁接近收干时关火盛盘。盛盘时还可以再撒上少许的干桂花进行点缀就更漂亮啦。
这种很家常的【红糖鸡翅】您学会了吗？它的制作方法简单易上手，还不会花很长时间，家长们也不会很辛苦。明天就准备食材，期待您来跟我说，孩子吃得很开心！
【小提示】
1．如果家里没有干桂花，可以不必加。
2．分享一个挑选优质红糖的小窍门给大家。品质好的红糖颜色较浅，其中有几个断面一定是跟甘蔗汁颜色相近的。它很容易掰碎，特别是掰开后看，因为里面没有被氧化，颜色是和甘蔗汁的原色是一致的。而劣质的红糖颜色很深，四面都是黑黑的，即使掰开看，里面也没有甘蔗汁淡黄的原色，这通常是拿赤砂糖熬出来的。
3．不要过早加盐，以防止蛋白质固化，造成鸡翅的口感发柴。烧制肉类食材时都应在临近出锅时加盐。
这道红糖鸡翅您喜欢吗？您家宝宝爱吃鸡翅吗？还有什么健康快手的做法都请分享给大家吧，欢迎和荷包一起来讨论！
