南宁舒记粉店。

酒店附近随便找的老友粉。对南宁人而言，老友粉正如同好友，一日不见，如隔三秋。南宁的国际联号酒店集中于青秀区，与那些本地人常去的老店相距甚远。去吃顿品时打车就比吃饭贵，所以就近解决。

店内弥漫着酸笋的味道，粉都是阿姨现做，让我想到了南京的小煮面。先炝炒酸笋、豆豉、酸辣椒等配料，再加入高汤，最后加入切粉煮熟，一气呵成出锅。自取的加料没有酸笋，加了点剁椒，还有不常见的泡椒。看到这碗粉，越觉得"老友"这个名字有意境，就像那个其貌不扬的朋友，但人很靠谱。

略微搅拌，肯定得先吃肉，牛肉嫩滑，牛肝很入味，酸爽伴随着咀嚼泛起自身的香甜。这是牛肠？如橡皮般耐嚼。这个泡椒证实了南宁人确实嗜酸。汪曾(zeng)祺就是他写了《端午的鸭蛋》，他在《五味》中写道："老友面者酸笋肉丝汤下面也"。不仅是螺蛳粉，老友粉同样离不开酸笋。

整碗粉总结一下，酸辣开胃，镬气十足，回味醇厚。对于一个能吃辣且第一次吃的外地人来说是好吃的，但是老友粉的另一重要元素豆豉似乎没什么存在感。应该是这样吗？

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