今天是腊月二十二，虽然天空飘着小雨，但农村集市上，新年的味道已经很浓厚了，无论是火红的春联和挂件、包装精美的糖果和新年礼品、逐渐多起来的赶集人及熟人之间相互问候的喧闹声，这些都让沉寂许久的农村集镇，终于有了新年的气氛。

不过，最吸引路人眼球的，还是集市上的美食，在亳州市五马镇集市的一角，村民丁大叔两天前就架起了炉灶，又开始了他的拿手绝活——现场炸制粉条丸子。

粉条丸子，当地人又称之为细粉丸子，是用红薯制成的粉条泡发后切碎，加葱姜、面粉、食盐及五香粉调制成稠糊状，而后下油锅炸熟，这样炸出来的丸子既松软又有嚼头，吃起来外焦里嫩，越嚼越香，有种欲罢不能的感觉。

丁大叔虽然已是五个孙子的爷爷，但是思想并不落伍，像年轻人拍摄的短视频，在他手中同样玩得很顺溜，就像他制作的粉条丸子，在他眼里，就是一件辛苦加工而成的作品，不但好吃，而且好看，采取短视频记录起来，既能起到欣赏的作用，又能达到宣传的功效，属于典型的一举两得。

丁大叔制作的这种丸子，在中原地带比较流行，一些还未来得及回乡的打工人看到视频后，纷纷表示隔着屏幕仿佛都闻到了香味儿，看到这种丸子，就开始想家了。

丁大叔：“我看视频下方的留言，经常有人说隔着屏幕都能闻到香味儿，所以我为自己炸制的丸子取名叫‘隔屏香’，等有时间了，就让孩子帮我注册一个商标，到时候咱也成立一家公司，做自己的品牌，专门卖给在外打工的人们，吃到这种丸子，就能品尝到家乡的味道。”

邻居们都说，老丁是个聪明人，从17岁开始就从事厨师这个行业，家属在农村种着庄稼，他在城里做大厨，后来岁数大了，便承包了某企业的食堂，从厨师开始转型做了老板。

城里的钱感觉赚着不过瘾，每年春节期间，他都会在集市上发挥他的绝活，现场制作一些油炸食品，特别是粉条丸子，味道拿捏的可以称得上是一绝，不但附近的村民爱吃，还经常打包往外发快递，生意那是相当的不错。

只是，这种备受顾客欢迎的乡村美食，老丁每年只做10多天的时间，也就是春节前消费水平最旺盛的这段时间，按照他的生意火爆程度，若是换作别人，一年365天，天天不得闲也是愿意的。

对于邻居们的不解，丁大叔是这样解释的：“即便我的炸丸子技术再好，吃起来虽然不油腻，但这毕竟属于油炸食品，平时消费量并不大，特别是温度较高的季节，更是缺乏需求的基础，但丸子作为一种春节食品，每逢过年，家家户户都是要备一些的。

你看看这丸子，它之所以能在春节期间能够拥有一席之地，而且经久不衰，除了好吃之外，还代表着红红火火、团团圆圆，以前农村物质匮乏，炸丸子也是春节待客的一道主菜，加上储存时间比较长，即便没有冰箱，从腊月二十五左右开始炸制，可以一直吃到正月十五元宵节，也不用担心变质走味儿。

所以，咱当地的农村人对丸子，特别是这种粉条丸子，还是有着深厚感情的。

因此，每逢过年，我都会抽出时间，在这需求最旺盛的十多天时间里开始制作粉条丸子，虽然量比较大，也比较受欢迎，但我依然坚持卖6元一斤，物美价廉，也许是在农村做生意能站得住脚的主要原因吧！”

对于丁大叔的价格定位，很多网友纷纷表示，这价格是绝对的公道，即便是十年前，集市上的丸子也是这个价格，在这个啥都涨价的时代里，丁大叔依然坚持粉条丸子不涨价，这种坚持又让他家的粉条丸子，仿佛又增色了不少。

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