烧鸽起名鸽子这样做美味极了香草卤乳鸽教程
发表于：2025-10-21 09:55:58
来源：翔达资讯
黄泥烧鸽子大家都吃过了，但今天这种做法的鸽子你未必吃过，卤好的鸽子香味四溢，点击率暴涨。
这一款卤乳鸽味道不错，以前在一餐饮店卖过，客人反馈很好，每天卖几十只，我给它取名叫香草卤乳鸽。
卤水调制：老汤30斤、鸡油4斤、葱油250克、
鸡骨架4个、盐200克、味精100克、鸡精50克、料酒50克、白酒5克、玫瑰露酒50克、糖色100克、葱段20克、姜块20克、花椒5克、大料5克、丁香2克、香草4克、草果一个拍裂、排草1克、香叶1克、栀子15克、豆蔻2克，拿煲鱼袋把香料装好系紧，飞水三分钟控水。把所有料下汤里烧开，撇去浮沫，熬一个半小时左右即成卤水。乳鸽飞水去血沫，用红曲米水上色，下卤水里小火卤煮35分钟，浸泡一小时，香草卤乳鸽就完成了。
