沙煲起名经典的广东老火靓汤做法
发表于：2025-10-21 09:58:10
来源：翔达资讯
说起广东的汤，那种类真的是五花八门，报起名来不仅字多，许多材料甚至没有听说过，若听说了，还会不禁感叹这居然也能够熬汤？今天就让我们来看看如何做两道广式靓汤。广东人很讲究吃，各色茶点老少皆宜，咸甜可口，对汤也是十分的讲究。因此，上班族下班回家，孩子放学回来，都能够喝上一碗父母精心熬制的靓汤。接下来，给大家介绍两款广式老火靓汤，好好滋补滋补家人和自己的胃。
土茯苓猪骨汤的做法：
需要准备的材料有：猪脊骨一斤，茯苓、食盐、醋、生姜、料酒、绿豆、水、陈皮适量。
削去茯苓的外皮，切成一两厘米后的茯苓片。
猪脊骨切好后，需要浸泡在中去除血水，再用沸水焯一遍。
将处理好的茯苓和猪脊骨放在砂锅里，加入水，使其微微没过猪骨，加入一块姜。
水烧开后，去除表面的泡沫，加几滴香醋去腥，醋要尽量稍加，以免反客为主。
小火炖煮至少三个钟头后，加入少许食盐在关火。
选用的土茯苓如果是去皮后颜色稍红的，煲出来的汤味道会清甜一些。若有些发白，那么味道会稍欠一些，口味偏淡。
墨鱼花生黄豆汤的做法：
这款汤益气补血，非常适合体质虚的女性朋友食用。
材料有：黄豆100g，花生30g，墨鱼30g，蜜枣30g，猪排骨半斤，盐适量。
清水加姜片，将浸泡墨鱼一小时，除去薄膜切成丝，备用。
其它材料用清水浸泡十五分钟左右，除去杂质，沥干水分。
将排骨焯水，去血水，去杂质。
然后将以上的全部材料放入沙煲里，加入两升清水，调大火煮沸后转小火慢炖大约两个小时。
在关火前五分钟加盐搅拌调味，即可。
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