又到了吃菠萝的季节啦！

你是不是以为

菠萝是一颗超大的果实呀？

其实菠萝是由很多无籽小果

螺旋排列而成

每个菠萝有100~200个小果

直接与中央核相连聚集

最后才形成我们看到的样子

在水果中，菠萝的香甜味相当俘获人心。今天与你分享几个吃菠萝的小窍门，一起来看看吧！

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菠萝虽然香甜好吃，但多吃几口就容易有扎嘴的感觉。这是为啥呢？

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这与不同品种菠萝果肉中菠萝蛋白酶的活力有关。有研究人员对比了巴厘、卡因、金钻、台农16号、粤脆、香水这6个品种菠萝在相同生长期内菠萝蛋白酶活力的差异。结果发现：

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菠萝扎嘴怎么办？

菠萝切成块，直接用开水泡几分钟，因为热水可以把菠萝蛋白酶灭活，也可以溶解草酸钙结晶。

用盐水浸泡菠萝，能在一定程度上减轻菠萝扎嘴的情况，但其实撒盐少作用不大。有研究认为，菠萝的最佳浸泡方式是氯化钠溶液浓度为7%，浸泡时间10min。7%的氯化钠溶液的制备，需要向500mL水中加入35~40g食盐。这盐含量可不低，

其实，很多人吃到的菠萝都不是最甜的，可能只有菠萝原本一半的甜度而已。因为菠萝运输路途遥远，一般都会提早采收，所以糖分较少，甜度并非最佳。

编辑：肖璐

资料：人民日报

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