起名孙芸她曾拒当蒋介石儿媳妇成为美国中餐
开篇其实小编心情有些沉重，某明星老公做个粗茶淡饭热搜挂一天。而江女士走了，却很少有人关注，甚至大部分人可能都不知道她是谁。一个从饮食文化上促进中美文化交流的使者，一个掀起美国中餐革命性变革的伟人，那个值得我们每个后辈仰望的伟人陨落了。今天小编整理了一下伟人的生平，也算是对她的一份追忆，文字会替我铭记着她。据美国《世界日报》报道，当地时间10月28日，在美国餐饮界地位崇高的“中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang)，于旧金山家中离世，享年100岁。
1. 家庭文化熏陶1920年孙芸（江为冠夫姓）出生在一个富饶的江浙家庭。父亲是铁路工程师，母亲是个受传统文化熏陶的普通女性。孙芸幼年时随家庭迁居北京，父亲因公留学法国，回国后给家庭带入了一些西方饮食文化，在母亲和厨师努力下，家庭餐桌上将中西饮食文化完美融合。但是对于孩子们来说，吃饭不仅仅是品尝美食、满足食欲，更是一场知识大学堂。他们每每都会被母亲和父亲讲解的每道菜背后的文化故事所吸引，家庭文化熏陶为她成功日后奠定了基础。
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2.乱世情缘我们都说乱世出英雄，那个时代注定江孙芸无法成为一个衣食无忧的富家小姐。抗战爆发后日本占领北平，江孙芸和姐姐逃到了重庆，在重庆遇见了蒋介石儿子蒋经国、蒋纬国。蒋纬国随后对她展开了猛烈的追求，甚至搬出自己的养母去说媒。但是这不是江孙芸内心的归宿，拒绝蒋先生后遇见了她的丈夫江梁先生，江先生时任北平辅仁大学教授。
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3.第一次开中餐馆二战结束后的1949年，江先生时任外交官，江女士随之一起和先生旅居东京。为了满足家人思乡心情和对味蕾需求，江女士寻遍东京无果后开了人生第一家中餐馆，名为“福禄寿”。
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4. 偶然机遇1959年因为家庭缘故，江孙芸来到了美国旧金山。因为朋友放鸽子，最后不得不盘下了一家餐馆，取名延用日本店铺“福禄寿”(The Mandarin)。当时的中餐文化在美国人眼里就如同现在我们眼中的路边摊文化，没有能拿出手的招牌。于是，她敏锐地察觉到这个点，决定做出真正的意义上的中国菜，让美国人重新认识中国菜和中国味道。中国的厨子加中国的品鉴师，以及店内装饰，中餐文化等层层加持下“福禄寿”火了。一个小型的中国道地传统贵族餐厅在大洋彼岸征服了无数美国人的胃，也让中餐在西餐中有了一席之地，让美国人尝到了正宗中国菜丰富而辛辣的美味。
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5.成就1) “福禄寿”被《花花公子》杂志推荐为最好的中国餐馆之一。
2) 各界名流常客：美国国务卿基辛格、丹麦国王、男高音家帕瓦罗蒂等。
3) 2013年詹姆斯·比尔德基金会向江孙芸颁发终身成就奖，相当于奥斯卡奖的烹饪界大奖。
4) 江女士在业界作为传奇人物，名利双收，更深层次的文化传输不能够用任何奖项来媲美。
6.晚年晚年的江孙芸独自居住在旧金山太平洋岗的公寓中，直至2020年10.28自然原因去世。一个时代落幕。但是国人对于美食文化的持续输出的脚步应该永不停止。吾辈中华儿女当自强。
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