一般人买菜只在蔬菜区、肉食区逛逛，偶尔去副食品区买瓶酱油就走了。殊不知有一个角落常常被人忽略，却藏着不少"宝藏食材"，那就是干货区。别以为家里的冰箱够大，保鲜功能够好就不用再买干货食材。买一些存起来，不方便卖菜的时候还可以拿出来应急，疫情最艰难的时候，我就是靠这些干货食材给家人改善伙食的。虽说科技改变生活，咱们老祖宗的智慧却可以保障生存。

干黄花菜为什么把它放在第一呢？在很多人印象里会把黄花菜和"有毒"联系在一起，这其实是个大误区。黄花菜有毒的部分在于黄花菜根系的萱草根素，以及新鲜的花朵中的秋水仙碱。我们在超市看到的干黄花菜，经过杀青干燥等处理后，已经没有毒素了。不仅没毒，干黄花菜还是一种高蛋白低热量、营养非常丰富的食材，三大营养素配比十分合理，适合各个年龄段的人们适量食用。因此干黄花菜的价格其实不算低，不过小小一把经过泡发就能炒一盘菜，时不时换下口味，性价比非常高了。

黄花菜炒肉丝

干黑木耳木耳是大家比较熟悉的健康食材，饭馆常点的鱼香肉丝、木须肉，还有麻辣烫、火锅里都少不了木耳的参与，做家常菜木耳也可以大显身手。配合上面的黄花菜，做一顿黄花菜木耳炒肉。家里没肉了，就做个木耳炒鸡蛋。今天想吃素，就和大白菜一起做个"黑白菜"，还是一道特色东北菜。木耳的吃法太多了，想不起来做什么菜，就赶紧泡一把黑木耳吧。

凉拌木耳

干海带干海带算是内陆地区的人们能吃到的最方便快捷的天然海洋食品了，更方便的是切好的海带丝，泡好了只需要焯水就可以凉拌或者炖肉吃。有人不喜欢海带的口感，那么还可以只取其味，用海带煮汤底，有名的“寿喜锅”就是用海带煮汤底，天然的海鲜味道，可以说物美价廉。

凉拌海带丝

蕨根粉这种黑乎乎的粉丝状食材常常被忽略，但是在饭店里很多人喜欢点凉拌蕨根粉作为小菜。买了干的蕨根粉丝回家自己凉拌，可以代替主食，比小麦面粉做的凉皮热量更低，口感一点不差。还记得疫情隔离期间被自制凉皮刷屏的恐惧吗？如果家里有存的蕨根粉，煮一煮就可以凉拌，大家应该不会辛苦洗面做凉皮了吧。

凉拌蕨根粉

腐竹腐竹大家也比较熟悉，它是怎么做的你知道吗？腐竹是将豆浆煮沸后，保温一段时间，把表面形成的一层薄膜挑出，下垂干燥成枝条状而成。所以腐竹也是一种豆制品，而且是大豆的精华，营养价值不言而喻，素来被大家喜爱。麻辣烫、涮火锅的经典食材，炖肉、素炒、凉拌都好吃。

干腐竹段

其实超市常见的干货食材还有很多，春饼给大家推荐的这5种是营养价值比较高做法又多的5种。还有哪些"宝藏干货食材"？欢迎评论分享。

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