宫保鸡丁

·小葱切段，蒜切片，姜切片，盛出备用。

·把鸡腿肉剔骨，改个花刀，切成鸡丁。

·鸡丁中加少许盐、胡椒粉、葱姜水抓拌均匀，再放入少许料酒、水淀粉抓拌均匀，放入少许食用油拌匀，腌制20分钟备用。

·再调个宫保汁，碗中放两小勺糖、适量米醋、适量生抽、适量老抽、少许盐、香油、胡椒粉、水淀粉充分搅匀备用。

·锅中放入底油，开小火加十几粒花椒、切好的辣椒段，小火翻炒。

·下入鸡丁，改大火翻炒，放入葱、姜、蒜继续翻炒。

·下入宫保汁，继续大火翻炒。

·下入花生米，淋入少许醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

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